تعلمى طريقة عمل محشي مصري مشكل

مساء  الخير  كلاتن انهرد اكله محبوبه من المصرين  جميع المصرين بيموتو فيه   احن انهر  هنتكلم عن طريقه عمل  المحشى المشكل المصرى وهى طريقه  سهله  وزى متكلمن  عن  طبك اليوم  هو من احلا الكلات المصريه   ومن اكثر محبين المحشي هم الاطفل  ول كبار طريقاتن انهرد طريقه من احسن الطرقى في مصر  

                                                                                                                                                                                                                                                  الكمية تكفي:4 أشخاصوقت التحضير:60 دقيقةوقت الطهي:45 دقيقةالمقادير:1كيلوباذنجان ابيض او اسود كيلوكوسة 1/4 كيلوفلفل رومي 3 1/2 كوبارز كيلوطماطم مقدارخضرة 2 ثمرة متوسطةبصل 3 فصوص كبيرةثوم كوب2/3زيت ذرة مقدارملح وفلفل وبهارات 1/2 ملعقة صغيرةزنجبيل اخضر مقدارشوربة 2 ثمرةطماطم 4 فصوصثوم 2 ملعقة كبيرةسمن 1 مكعبمرقة دجاج التحضير:1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.
4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
5- يفرم البصل والثوم.
6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.الطبخ: يوضع القدر على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار ويجب الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق ويترك على النار الهادئة حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة (لانها تإخذ وقتا أطول في النضج) ويقدم المحشي ساخنا. ملاحظات:1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.
2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.
3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.
4- يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة. 
الخطوة الاخيرة:اشتركي في صفحتنا على فيس بوك 
واعملي لايك في جوجل  
الموضوع كاملا: لو عايزة تشوفي الموضوع ده بالكامل و بالصور و بمشاركات العضوات اضغطي هنا:
طريقة عمل محشي مصري مشكل في منتدى فتكاتنبذة عن الموضوع: طريقة عمل محشي مصري مشكل  
                                                                                             

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

تعلمي ، طريقة عمل التورتة فى المنزل

الكعك أو الكيك هو نوع من الطعام غالباً ما يكون حلواً، ويصنع عادة عن طريق الدقيق.
يتكون الكعك من دقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض الأمور الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة.
يقدم الكعك غالباً كحلوى مع الوجبات وفى بعض المناسبات الخاصة كحفلات العرس والمناسبات التذكارية وأعياد الميلاد، كما يقدم أيضاً فى عيد الفطر المبارك.
وللكعك فى الدول العربية عدة مصطلحات، منها كعك الحلوى (الكيك)، ومنها كعك الخبز، ومنها كعك المعمول، أو الكعك العادى.

واليوم فى هذا الموضوع سنقدم لكم طريقة عمل التورتة المنزلية وكيكة الحفلات

 

10 بيضات متوسطه بدرجة حرارة الغرفه

2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم

2 كوب دقيق

فانيليا

لا يوجد بيكنج بودر فى الكيك الأسفنجى، الإعتماد الأساسى على الهواء الذى يدخل أثناء خفق البيض

         

أول خطوة بفصل البياض عن الصفار، ويخفق كلاً منهما مع نصف كمية السكر            وبعد ذلك يتم إضافة البياض إلى الصفار

وإضافة الدقيق بخفة شديده على حوالى خمس دفعات
وده شكل الكيك وتلاحظون مدى هشاشته وخفته ودى أحد أهم اسراره

                           وتصب العجينة فى القالب ويفضل أن يكون قالب جداره عالى

ان لم يتواجد فلا توجد أى مشكله فتوضع الكيكة فى قالب مناسب بعد دهنها بالسمن والدقيق                                  

    

                                                                يتم إدخالها فى الفرن الساخن وتهدئة النار عليها حوالى 50 دقيقة
وبعدين يتم إطفاء الفرن وترك الكيكة بداخله علشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبطفلابد من تركها حوالى 20 دقيقة وبعدين اقلبها على منخل سلك   وبعد ذلك نبدأ فى مرحلة التزيين                          

                                                       

- مقادير التزيين -

شرائح خوخ

كريز أخضر

فراولة مغطاه بالشيكولاته السائلة

شرائح تفاح

كريم شانتيه أبيض وبالشيكولاته

ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته أو جلاسكى فلوتس

رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فـ بالإمكان استخدام جيلى، هذا يعطى لمعه للتزيين ويحافظ عليه متماسك

تقسم الكيك نصفين ويضاف الكريم شانتيه الأبيض                                                                                                                   

                                                          لم استطيع تصوير مراحل التزيين لأن يدى كانت مشغولة
فمعذرة انا غطيتها أولاً بالكريمة البيضاء وبعدين عملت طبقات من الخوخ والتفاخ والفراولة                                                                                                                                                                                                                                                       

           

تعليم صناعة الوف المعدنى

فى هذا القسم نقدم  التعليم  للحرف فى الصناعت واسرار  الحرف التى تذيد من انتاجية العمل والخبرة

تحسن الجودة لنصل الى اعلى جودة  واكبر كمية انتاج فى الحرف التى نقدمها لحضارتكم من خلال هذة المدونة التى تهتم

بالتعليم وتقديم الخبرة المجانية لكل مستخدمى الانتر نت فى العالم العربى

تعليم صناعة الوف المعدنى ( سلك المواعين)

فى هذا المجال الذى يتم من خلاله تصنيع

 الوف المعدنى "(سلك المواعين)"

1. المواد المستخدمة فى صناعة الوف المعدنى
2. 
   

يصنع الوف العدنى من الحديد ويستخدم الحديد  فى صناعة الوف المعدنى  الذى ياتى خام الى مصنع الوف المعدنى فى سمك 3.2 م

او حسب المكانية التى يتم سحب الوف من خللها  وياتى الحديد من مصانع الحديد بسمك 10 م ويدخل سحب  ليصل الينا بسمك 3.2 م

2. كيف يتحول الحديد الى الوف المعدنى 

تكون عملية التحويل من الحديد الى الوف المعدنى خلال ماكينة تسدخدم  مجموعة من السكاكين التى تقوم بقشط الحديد 3.2م حتى يكون  الى شعيرات  ويتحكم الصناعى فى مدى تخانة  هذه الشعيرات  ونعومتها من خلال الظبط  لضخط السكينة على الحديد  سوف نشاهد كل هذا بالصور ولكنى اعطى لمحة بسيطة عن  عملية السحب  التى يتم من خللها انتاج الوف المعدنى

3 المكاينة التى تقوم بسحب  الوف المعدنى

تتكون المكاين من عدد  اجزاء سوف اشرحها لحضارتكم بالتفصيل

1- تتكون المكينة من حامل للخامة ويكون عبارة عن  جذاء من حديد يحمل الخامة ويعمل على رومان بليى ليسهل علملية السحب

2 تدخل طرف الحديد المكاينة  من الطرف الاول للقشط   ويكون بهة مجموعة من السكاكين على حسب نوع المكيانة  وتبداء المكينات من 16 الى 32 وهى من صنعات المانية  وهذه االارقام تعنى عدد الفات التى يفل فيها طرف الخامة على الطارات التى تدور  وتسحب سلك  الخام على مجموعىة السكاكين التى مقسمة الى اربع مجموعات 

المجموعة الاولة هى مجموعة الدخول الخام ويطلق علية قسم  جنب الخام وعادتنا تكون الشعيرات التى تخرج من هذا القسم تكون اكثر تخانة عن باقى الاقسام واقلهم نعومة وهى المرحلة الولى للسحب

والجن التانى يطلق لية اسم  جن الخامة التانى  ويكون  مثل االاول ولكن يكون انعم من الاول واخف من ناحية التخانة

وناتى الى جن العادم  او التصفية 

وهوا اشد نعومة واخف لتجن الخسارة يفضل الضغط على الجانب الاول والتانى باستخدام المجموعة الاولة  من السكاكين والمجموعة اتانية  لكى نتمكن من تصفية العادم ويكون اخف ولا نخسر نعومة الوف 

انتظرو شرح كيفية لف المكاينة من البداية حتى اخراج العادم بالصور فى الدرس التانى

تعلمي طريقه عمل الفول الاسكندراني افضل الاكلات الشعبية

تعلمى  اليوم طريق الاكلة الشعبة الكثر طلب فى مصر  وهى اكلة بسطة
ويهللة للغاية وجميلة ولها طعم مميز وتكون من افضل الوجاب التى يفضل تناولها الشعب المصرى
على الافطار وتكون من خلا هذة الوصفة الفريدة التى نقدمها لحضارتكم محبوبة
حتى عند الاطفال وتحدى حتى الى مش بيحب الفول وهتقدمى له هذا الطبق
سوف ياكل صوابه واره اليكم الطريق الفريدة والمميزة لعمل الفول الاسكندرانى 



المكونات

- كوبا فول مدمس مطهو.

- حبة طماطم كبيرة.

- حبة فلفل رومي كبيرة.

- ملعقة طعام طحينة.

- ربع ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة ملح.

- سن ثوم. ش

- زيت حسب الرغبة.

الطريقة :

يفرغ الفول في إناء الطهي ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة عليه. نضيف القليل من الماء والزيت حسب الرغبة، نقطع سن الثوم إلى نصفين ونضفيهما ونضع الخل والملح والشطة وملعقة الطحينة ونقوم بتقليب جميع المحتويات على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق، ثم يقدم.

تعلمي طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالارز

طريقه عمل اصدر الفرخ  او الدجاج بالارز هي اكله مميزه في مصر  وفي العلم العربي وجميع الفنادقى السيحيه وهى من الاكلات اللذيذه جدا والتي يفضلها الكثير هي صدور الدجاج بالارز وهي طريقه سهله جدا وغريبه لعمل الدجاج ويفضلها ايضا

الاطفال لما لها من منظر جذاب ومعنا الان المكونات

1كوب من الماء

2 كوب مرقة دجاج

4 ملاعق من الزيت

البهارات مشكلة

كيلو من الأرز الأسمر

بقدونس

جزر

البصل

دجاج6 صدور

ملح

فلفل أسود

زبيب

طريقه التحضير:

اسلقي صدور الدجاج المقطعه وقومي بتقلبيها في مقلاه حتي النضج

ضعي المقلاه علي النر وضعي زيت زيتون

اقلي البصل ثم ضيفي الارز والبهارات

ضعي الجزر والبازيلاء علي الارز ومرق الدجاج

رشي الملح والفلفل

اتركي الخليط ربع ساعه واحشي صدور الدجاج بالحشو

ويقدم في طبق التقديم

تعلمي طريقة عمل كفتة كرات

احن  انهرد هنتكلم عن  الكفته من الاكلات الشهيه التي يقبل عليها الكثير ولها العديد من الانواع واليوم معنا كفته الكرات بطريقه سهله جدا ولا تستغرق وقت كبير تعرفي علي المكونات الان                                                                                     

المكونات:

طحينة

صلصة طماطم

بطاطا مكعبات

طماطم

 ربع كيلو لحم كفته

ملح وفلفل

طريقه التحضير :

نرش علي الكفته الملح والفلفل الاسود  ونكور الكفته الي كرات متوسطه الحجم

نرتبها في صينيه وتشوي بالفرن مع التقليب ونقلي البطاطا

نضع الطماطم بالخلاط مع كوب ماء  ثم تعصر وتصفي

نضع الصلصه علي الكفته مع عصير الطماطم علي النار ثم نضيف الطحين عند الغليان

نقدم الكفته مع البطاطا المقليه والارز الابيض

تعلمي طريقه عمل سمك البوري المشو

السلامو عليكم ورحمت الله وبركلتو احني انهرده هنتكلم عن طريقه عمل السمك البوري المشوي وهي اكله من النوع الكلات الطيبه هى الكه الميزه في الاسكنتريه  وفي مصر المصرين الذى  يحبنه اكثر من اي مكان في العلم  هي اكله خفيفه على المعاده  وكلله  مفيده للجسم  الانسان  وهي طريقه عمل  السمك البورى المشوى:

- كيلو سمك بوري مفتوح ومنظف..
- 2 ثمرة طماطم متوسطة مقطّعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 2 بصلة متوسطة مقطّعة مكعبات.
- ¼ كوب زيت ذرة أو زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب كرفس أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات سمك.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب كزبرة مفرومة.
- 10 فص ثوم مفروم.

- ملعقة صغيرة كمون.

- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود.
- دقيق.

طريقة السمك البورى المشوى:

1- اخلطي بهارات السمك مع الكركم والكزبرة الجافة والبابريكا والشطة والكمون مع بعض، واضيفي اليهم كمية ملح وفلفل مناسبة، وقلبيهم جيدا، ثم قسّمي الخليط جزئين.

2- ضعي البصل مع الطماطم والكرفس والكزبرة الخضراء والثوم في طبق، واضيفي عليهم جزء من خليط البهارات وملعقة عصير ليمون وقلبيهم مع بعض.

3- ضعي على السمك من الخارج والداخل ملعقة عصير الليمون الثانية، والجزء الآخر من خليط البهارات وتبّليه بهم جيدا، ثم احشيه بعد ذلك بخليط البصل والخضار، وغلّفيه بالدقيق.    

تعلمي طريقة عمل صينية السمك البلطي في الفرن

تعلمي طريقه عمل سمك البلطي في  الفرن هي طريقه سهلي وبسيته                                 هي اكله بيحبه جميع المصرين             السمك البلطي  من انواع السماك المعرفه في في مصر  وجميع  الشعب المصري بيحبو السماك ومهما اختلفت المأكولات و تنوعت تظل المأكولات البحرية لها العديد من المحبين لسها                                                                                                 ولة هضمها و طعمها اللذي               لمكونات:

1 سمكة بلطي كبيرة

4 بطاطس متوسطة

3 طماطم صغيرة

1 ليمون كبيرة شرائح

2ملعقة طعام عصير ليمون

2 ملعقة طعام زيت ذرة

1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً

1 ملعقة طعام بقدونس مفروم

1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل

الطريقة

نظفي السمكة جيدا و اغسليها و اتركيها حتى تصفى مائها

اعملي فتحات مائلة في ظهر السمكة

اخلطي البقدونس والثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون و الزيت

احشي السمكة بالخليط السابق و افركيها به من الخارج

ضعي شرائح الليمون داخل السمكة وعلى الفتحات

تغطى السمك بكيس و تترك في الثلاجة لمدة ساعة

نسخن الفرن  تقطع البطاطس شرائح رفيعة

ضعي البطاطس في صينية و افركيها بخليط الثوم

تقطع الطماطم و توضع على البطاطس

ضعي السمكة فوقهم و ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج

تقدم ساخنا مع الارز و السلطات



 ولة هضمها و طعمها اللذي

تعلمى طريقة عمل الكبدة الأسكندرانى

الكبدة الاسكندرانى هي طيرقه سهله جدا  ومفيده لست البيت  هي اكله بيحبه المصرين  اكله شعبيه



المقادير:

1/2 كيلو كبدة (جاموسي)
4 ثمرات فلفل أخضر رومي متوسطة
6 فصوص ثوم كبيرة
م ك زيت ذرة
ملح وفلفل وبهارات
عصير بصل + عصير ليمونة + قليل من الخل

التحضير:
1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.